Какой эффект дает сахар младенцу?

Эволюционная кондиционирование для сладкоежек

Эволюционно, действительно, сладкие продукты дали преимущество своим потребителям: много калорий. Почти всех нас - не только младенцев, но и большинство взрослых, на самом деле, и большинство животных - привлекают сладкие вкусы. Но особенно нас, людей, поскольку наш большой мозг жаждет много энергии. И тем более для детей, которые требуют огромного количества энергии для своего роста, и огромного объема физической и умственной (учебной) деятельности, которую они выполняют ежедневно. Так намного легче получить необходимую энергию, например, от меда или фруктов, чем от сырых овощей или мяса, и тем более от травы.

Как вы заметили, в течение долгого времени сахар не был доступен в чистом виде, самый близкий к тому, что когда-то был мед (или, может быть, кленовый сироп в некоторых местах). Это было редкое лакомство, а не ежедневная индульгенция, поэтому в природе не было риска переедать его. В настоящее время есть, но у нас нет встроенной защиты от него. В настоящее время широко известно, что это может привести к кариесу, а также ожирению, а затем и болезням сердца и другим заболеваниям, но могут быть и другие проблемы.

Пищевая ценность (или ее отсутствие)

Я не медицинский эксперт, так что это только мой субъективный взгляд на этот вопрос. В сыром виде, будь то в меде, тростнике или фруктах, есть много других полезных вещей - витаминов, минералов и т.д. - в пище, кроме сахара. Они обеспечивают питательную ценность, а также помогают усваивать и переваривать сахар. Я читал, что переваривание сахара на самом деле требует витамина B2, который обычно присутствует в меде / фруктах, но не в рафинированном сахаре. Таким образом, не только рафинированный сахар не имеет никакой питательной ценности, но потребление его на самом деле истощает ваши витаминные ресурсы дальше. Поэтому рекомендуется ограничить потребление сахара, и заменить рафинированный сахар (свежий или сухой) фрукты, сахар тростника / демерара и т.д.

Уровень сахара в крови и психическое / энергетическое состояние

Есть также много различных видов сахаров и сахароподобных материалов (например, крахмал). Некоторые поглощаются быстрее, некоторые медленнее. Когда сахар переваривается, он попадает в кровь, повышая уровень сахара в крови. В натуральной еде сахар всасывается медленнее, так как его концентрация ниже, он окружен большим количеством других питательных веществ, и его также может потребоваться преобразовать сначала в другую форму сахара (глюкозы), который непосредственно используется для нашего организма. Таким образом, уровень сахара в крови повышается плавно, а так как переваривание пищи занимает больше времени, оно поддерживается довольно стабильно в течение более длительного периода времени. Более высокий уровень сахара в крови делает вас активным, энергичным и положительным. Когда уровень сахара начинает снижаться, Вы снова проголодались - а также устали, и потенциально злитесь или находитесь в плохом настроении - и цикл повторяется. Однако, рафинированный сахар всасывается намного быстрее, поэтому он быстрее поднимает уровень сахара в крови и поднимает его до более высокого уровня, потенциально делая человека чрезмерно взволнованным. Вскоре после этого уровень сахара в крови падает, так как нет постоянного снабжения, что потенциально может вызвать резкий скачок настроения в сторону усталости и депрессии. Именно тогда многие из нас тянутся к следующему шоколадному батончику, чтобы оживить и повторить цикл…

Гипогликемия и диабет

Моя жена имеет состояние, обычно называемое гипогликемия . Она очень чувствительна к колебаниям уровня сахара в крови, поэтому абсолютно не может быстро, и должна регулярно принимать пищу примерно через каждые 3 часа, в противном случае она превращается в дракона. В течение многих лет она страдала от почти маниакально-депрессивной интенсивности взлетов и падений, описанных выше, прежде чем она каким-то образом поняла, что это вызвано сахаром. С тех пор она более или менее успешно ограничивает ее потребление рафинированного сахара (фруктовый сахар в порядке), держа ее колебания настроения в заливе.

Согласно книге Sugar Blues , гипогликемия на самом деле довольно часто, просто большинство людей никогда на самом деле не понимают, что это вызвано рафинированным сахаром. В книге также утверждается, что она может превратиться в собственно диабет, если ее оставить незамеченной на годы или десятилетия. Я думаю, что книга содержит некоторые довольно экстремальные мнения, с которыми я не отождествляю себя (например, связывание сахара с бубонной чумой), однако я думаю, что во многих ее высказываниях есть хотя бы зерно истины. Например, согласно рассказу моей жены, я вижу, как в некоторых крайних случаях сахар может вызвать симптомы (неправильный) диагноз - психическое заболевание. Кроме того, мне кажется правдоподобным его объяснение того, как длительное повторение вышеуказанного высокого уровня сахара в крови может в конечном итоге настолько износить поджелудочную железу, что она перестанет вырабатывать инсулин, что приведет к (1-му типу) диабету. Мне было бы очень интересно услышать научное мнение об этих утверждениях.

Эффекты на детей

Дети, как правило, более чувствительны к таким эффектам, и в моем личном опыте, потребление рафинированного сахара может иметь драматическое воздействие на них. У нас самих (и у других детей) мы регулярно наблюдали гиперактивность, а иногда и очень сложное поведение после употребления большого количества сладостей (в день рождения). вечеринки и т.д.), затем интенсивная усталость или истерический срыв через час или два. Поэтому мы стараемся снизить их потребление сахара до социально приемлемого минимума (без излишнего усердия). IIRC они почти не получали рафинированного сахара ниже 1y, и все еще не много после этого (за исключением дней рождения и т.д.), пока они не начали есть ту же пищу, что и мы, взрослые.

Это только наш собственный субъективный опыт, и AFAIK нет никаких научных исследований, чтобы доказать этот эффект (или, по крайней мере, ученые, проводящие такие исследования, возможно, были одиночки без детей :-).

Сахар - это “быстрая энергия” из-за отсутствия лучшего термина. Если организму дается выбор молекул, производящих энергию (жир, белок или сахар), то он будет принимать сахар первым, потому что это требует очень мало усилий для организма, чтобы разрушить полисахаридов или дисахаридов в простые сахара, необходимые для проталкивания через клеточное дыхание и генерировать энергию. Жир и белок требуют нескольких дополнительных шагов и, таким образом, больше работы. Аналогичным образом, наш мозг работает 100% от глюкозы (обычно называют сахаром в крови), который является любимым типом моносахаридов в организме. Доктор Сирс утверждает, что младенцы рождаются с определенным сродством к сахару, и я читал аналогичные заявления в других местах. В этом есть смысл. Грудное молоко, насколько я понимаю, имеет немного сладковатый вкус - возможно, для того, чтобы способствовать уходу. Очевидно, что у младенцев, ухаживающих за больными, больше шансов выжить, чем у тех, кто этого не делал, а у матерей этих младенцев больше детей выживало во взрослой жизни, вероятно, просто потому, что у них больше детей выживало в целом.

Я (лично) не думаю, что есть что-то плохое в том, чтобы дать вашей дочери фрукт или йогурт после того, как она съест свой обед или ужин. Фруктоза - это совершенно натуральный сахар, так же как и лактоза, хотя вы должны быть осторожны с йогуртом, так как многие производители добавляют больше сахара в свой йогурт, поэтому всегда проверяйте свои этикетки (некоторые рецепты йогуртов требуют небольшого количества сахара, чтобы накормить бактериальные культуры, но я уверен, что производители йогуртов используют сахар сверх того, что необходимо). Кроме того, когда ваша дочь ест эти продукты, она получает другие питательные вещества из молочных продуктов или фруктов, которые она ест (калий из бананов, белки из молочных продуктов и т.д.).

Мы все, знаем, что есть мало питательных веществ в торте или конфетах. Я думаю (опять же, лично) это просто плохая привычка начинать давать детям слишком много рафинированных сахаров слишком рано. В умеренности, как лакомство каждый так часто, это нормально, но давать его слишком много настроен ваш ребенок на плохие привычки питания, а в некоторых кругах даже думал, что сахар может быть привыкание . Однако, если вы вводите правило “нет рафинированного сахара”, вы рискуете, что ваш ребенок сойдет с ума от него, когда его не будет под наблюдением (подумайте о дремотных вечеринках, когда он будет старше, в школе и т.д.)

Американская сердечная ассоциация ](http://www.rodale.com/recommended-sugar-intake?page=0,0) вышла с рекомендацией по ежедневному употреблению рафинированного сахара. Они рекомендуют не более 20 г сахара (5 ч. л.) для взрослых женщин в день, 36 г (9 ч. л.) для взрослых мужчин и 12 г (3 ч. л.) для детей. В статье не дается разбивка количества детей на конкретные возрастные группы, но я представляю себе все нижеприведенное, что было бы приемлемо для младенцев/всех маленьких детей. Однако, AHA подчеркивает, что натуральных сахаров (сложных углеводов, таких как те, которые содержатся в цельных злаках, сахара из цельных фруктов, молочных сахаров) не нужно избегать.