Безопасно ли есть яичные желтки для беременных? Я уверен, что омлет или жареное - это хорошо, но как насчет чрезмерно легкой или солнечной стороны вверх, где желток не приготовлен в твердом виде?
Если это имеет значение, то я расположен в Канаде, однако я не знаю, что это будет иметь значение.
Нет причин, по которым яичные желтки небезопасны. Единственная проблема заключается в том, что не приготовленная пища может быть заражена каким-либо патогеном, для чего потребуются антибиотики, которые могут нанести вред плоду. Сальмонелла - основная проблема, связанная с яйцами.
Есть несколько причин, по которым риск еще меньше, чем вы могли бы подумать. От организации по связям с общественностью производителей яиц:
В: Бактерии Salmonella чаще всего встречаются в белом или желтке яйца?
A: Бактерии, если они вообще присутствуют, скорее всего, находятся в белом цвете и не смогут вырасти, в основном из-за недостатка питательных веществ. Однако по мере старения яйца белый цвет утончается, а желтковая мембрана ослабевает. Это позволяет бактериям добраться до плотного в питательных веществах желтка, где они могут расти с течением времени, если яйцо держать при теплой температуре. Но, в чистом, не треснувшем, свежем яйце скорлупы, внутреннее загрязнение происходит лишь изредка.
Кроме того, если вы можете получить яйца от небольшого органического / фермера со свободным выгулом, а не в супермаркете от огромных массивов кур в клетках, в первую очередь, есть меньше вероятность быть сальмонеллой вокруг . Во-вторых, если вы можете быть уверены, что яйца очень свежие (подобранные в тот же день, сразу же охлажденные), то менее вероятно, что любой подарок сальмонеллы успел бы вырасти. Начиная с первого звена, уровень содержания сальмонеллы в яйцах составляет около 1/20 000, и при использовании меньших ферм с более свежими яйцами следует иметь возможность сократить его до 1/200 000 или менее.
Конечно, женщина/пара должна решить, какой уровень риска она готова потерпеть, но с небольшой осторожностью, почти наверняка безопасно есть желтки. Яйца являются отличным источником питания, и желтки богаты многими витаминами (в том числе фолат, который, вероятно, дополняется в любом случае), так что если покупать яйца на свободном выгуле у фермеров, которые могут разместить своих птиц при низкой плотности является вариантом, и если с сырыми желтками увеличит потребление яиц женщиной, я бы предположил, что в среднем это, вероятно, better есть сырые желтки, чем отказаться от яиц из страха сальмонеллы. Едят столько же яиц, но готовить их более тщательно было бы лучше.
Смешанные яичные желтки - это одна из вещей, которых врач избегает во время беременности. Существует риск появления самонеллы, если желток не полностью приготовлен или если яйцо употребляется в сыром виде (как в заправке для салатов, тесте для печенья или торта, яичном кефире и т.д.). Я бы придерживался полностью приготовленных яиц, если она готова есть их в течение 9 месяцев.